Elenka Preziosa 100 kg 1

BASI CON LAVORAZIONE A FREDDO E A CALDO

Preziosa 100, prodotto da impiegare in gelateria nella preparazione della crema base con lavorazione sia "a freddo" che "a caldo". Questo prodotto creato con nuovi ingredienti consente di ottenere un gelato dal gusto delicato e soave, più cremoso e stabile (per il gelato "a montagna"). 

Dose di impiego: Latte intero lt 1, Destrosio g 40, Zucchero g 200, Panna animale g 70, Latte in polvere g 50, Preziosa 100 g 100.