Farina Semola Rimacinata kg 1 Martimucci

Semola rimacinata, caratterizzata dal tipico colore giallo e dalla grana fine (piu' sottile rispetto alla semola di grano duro) consigliata per la preparazione di pane di grano duro. In molte regioni del Sud Italia, infatti, storicamente votate alla coltivazione del grano duro, si utilizza nell'impasto del pane, da sola o in aggiunta alla farina di grano tenero, la semola di grano duro rimacinata. L'impasto assorbe piu' velocemente l'acqua e risulta piu' facile da stendere e da lavorarare. Si ottiene cosi un pane profumato e saporito con una mollica piu' gialla e con una crosta piu' spessa e scura e che si mantiene soffice per piu' giorni. E' consigliata da sola o miscelata con la farina ''0''. Martimucci anche per focacce, pizze, pasta fresca e pasta fresca all'uovo ottenute con impasti manuali o con le macchine per fare il pane e la pasta. Ottima anche per conferire maggiore fragranza e per ottenere preparazioni salate o fritture piu' dorate e croccanti.
Utilizzo: consigliata per pane, focacce e pasta fresca.