Orzo Perlato kg 1 Pavone

L’orzo è il cerale più antico ed è sempre più presente nell’alimentazione di tutto il mondo. Appartenente alla famiglia delle graminacee, l’Italia risulta uno dei più grandi produttori dopo la Russia. Questa pianta ha origini asiatiche, si pensa che le prime coltivazioni risalgano al VII secolo a.C. Nei tempi antichi era il cereale più utilizzato, ma con il tempo ha ceduto il posto al frumento. L’orzo perlato (privo della pellicina che ricopre il chicco) non necessita di ammollo e ha tempi di cottura più brevi, all’incirca mezz’ora. Nella lavorazione, questo tipo di orzo, perde qualche sostanza nutritiva.